Halloween Cupcake
>60 MIN
Hobby-Koch
Birnen in Rotwein
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Williamsbirnen (kleine, geschält)
- 80 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 500 ml Rotwein (kräftiger)
- 100 ml Brombeerlikör
- 1 Stk. Zitrone (Saft)
- 1 Stk. Vanilleschote
- 1/2 Stange(n) Zimt
- 3 Stk. Gewürznelken
- 160 g Vanilleeis
- 8 Blatt Minze
Zubereitung
- Für die Birnen in Rotwein die Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen. In einer Kasserolle Rotwein, Zucker, Vanillezucker, Brombeerlikör, Zitronensaft, Vanilleschoten, Vanillemark, Zimtstange und Gewürznelken zum Kochen bringen. Birnen einlegen und unter gelegentlichem Wenden auf kleinster Flamme etwa 25 Minuten lang ziehen lassen, bis sie weich und glasig, aber noch bissfest sind.
- Birnen im Sud abkühlen lassen und anschließend im Sud über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Dann die Birnen halbieren und vom Kerngehäuse befreien. In die so entstandenen Höhlungen Vanilleeis einfüllen und mit Minzeblättern garniert servieren.
