Himmlische Bananenschnitten
>60 MIN
Hobby-Koch
Bananenschnitten
Zutaten
Portionen: 12
Für den Teig:
- 6 Eier
- 120 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 120 g Mehl
Für die Puddingcreme:
- 1 1/2 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 1 l Milch
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Schuss Rum
- 100 g Margarine
Für das Schlagobers:
- 1 Becher Schlagobers
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 EL Staubzucker
Außerdem:
- 5 EL Marillenmarmelade
- 6 Bananen
- 1 Becher Manner Schokoglasur (ggf. mehr)
Zubereitung
- Für den Teig Dotter und Eiklar trennen. Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter, Staubzucker, Vanillezucker verrühren.
- Schnee und Mehl unter die Dottermasse heben und auf ein Butterpapier belegtes Blech streichen.
- Im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene bei ca. 170-180 °C ca. 15-20 Minuten backen.
- Nach dem Backen das Biskuit auf ein anderes Blech stürzen und das Butterpapier langsam runterziehen, auskühlen lassen.
- Mit Marillenmarmelade dünn bestreichen, Bananen in Scheiben schneiden und drauflegen.
- Die Puddingcreme während des Backens zubereiten. Ungefähr 1 1/2 Pkg. Vanillepuddingpulver (dass es nicht ein ganz fester Pudding wird) mit 1 l Milch laut Puddingpackerlanleitung verrühren.
- Vanillezucker, Rum, Margarine mit der Schneerute in den warmen Pudding einrühren und ein wenig auskühlen lassen.
- Anschließend über die Bananen streichen. Je nach Belieben Schokolade, z. B. 1-2 Becher Manner-Schokoglasur, flüssig machen, darüber gießen und auskühlen lassen.
- Beim Servieren zu den Bananenschnitten gesüßtes Schlagobers reichen.
Tipp
Die Bananenschnitten kann man auch ohne Rum zubereiten.
