Lemon Curd
30–60 MIN
Eier-Koch
Aufstrich von roten Linsen
Zutaten
- 5 ml Rapsöl
- 20 g Zwiebeln (fein gewürfelt)
- 2 Zehe(n) Knoblauch (fein gehackt)
- 80 g Linsen (rot)
- 1/4 l Gemüsesuppe
- 100 g Magertopfen
- Steinsalz
- Curry
- Apfelessig
- Honig
Garnitur:
- Schnittlauch
- Gänseblümchen
Zubereitung
- Für den Aufstrich von roten Linsen die Zwiebeln und den Knoblauch in Öl goldgelb anschwitzen, dann die Linsen zugeben und mit der Suppe ca. 20 Minuten weichköcheln.
Alles sehr fein pürieren, mit dem Topfen zu einer cremigen Masse verrühren und den Aufstrich von roten Linsen pikant mit Steinsalz, Curry, Honig und etwas Apfelessig abschmecken.
Tipp
Der Aufstrich von roten Linsen kann man beliebig evt. auch noch mit Chili verfeinern. So bekommt er eine scharfe Note.
