Ribisel-Apfel-Marmelade
30–60 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Kürbis-Marmelade
Zutaten
Zubereitung
- Für die Apfel-Kürbis-Marmelade die Zitronen pressen und den Saft beiseite stellen. Die Äpfel schälen das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden.
- 500 g Äpfel abwiegen und mit dem Gelierzucker und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden.
- Den Kürbis zum Apfelgemisch geben und gut vermengen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen und durchziehen lassen.
- Am folgenden Tag das Gemisch in einen Topf geben, Zimt und Vanilleextrakt zufügen und unter rühren zum Kochen bringen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, danach die Gelierprobe machen.
- Wenn nötig noch etwas köcheln lassen. Mit dem Pürierstab alles fein pürieren. Wer möchte kann es auch stückig lassen. Die Marmelade in sterile Gläser abfüllen.
- Einige Tropfen 54 %-igen Rum aufträufeln und anzünden. Gläser verschließen und für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen.
Tipp
Die Apfel-Kürbis-Marmelade passt nicht nur in Kuchen und aufs Brot wunderbar, sondern auch zu Käse.
