Mango-Kokos Espuma
15–30 MIN
Eier-Koch
Ananas-Kokos Espuma
Zutaten
- 300 ml Ananassaft
- 200 ml Kokosmilch
- 25 g Staubzucker
- 2 Blatt Gelatine
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Zubereitung
- Für das Ananas-Kokos Espuma die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ein wenig Ananassaft erwärmen und die ausgedrückt Gelatine darin auflösen.
- Restlichen Ananassaft, Kokosmilch und Puderzucker verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat, danach Gelatine unterrühren. Die Masse abkühlen lassen und durch einen iSi Trichter und Sieb passieren. In ein 0,5 L iSi Gerät füllen.
- Eine iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln, anschließend kalt stellen.
Tipp
Das Ananas-Kokos Espuma sollte mindestens 6 Stunden im Kühlschrank kühlen.
